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牛奶是生活的血液

作者:admin 2020-05-15 我要评论

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(图 谢驭飞)

 

江西快三 被封锁在家的时候,增长最快的知识和经验就是如何储存食物。“春耕夏耘,秋收冬藏”,什么东西该怎么存放,多少才够用,是人们永恒有兴趣的生活知识。欧洲人的粗黑面包、干奶酪、风干香肠,在阴凉的地方,都可以几乎无限期存储,不会霉坏,有把小刀随时直接吃,如果牙口好的话。

汪曾祺说在他的家乡,炒米和焦屑是储存起来以备不时之需的应急食物,开水一泡就能吃。他小的时候,有一年国民革命军和孙传芳在县城开仗,全家人带了一坛炒米和一坛焦屑住进了道观。这一夜于他是“浪漫主义的一夜”,可是他的老祖母指不定如何担惊受怕呢。

食物储存的知识主要关于那些不容易储存的食物;容易储存的食物,只要知道它们是什么、在哪里买就够了。报纸杂志和网站总是告诉人们如何储存香菜、葱、姜、蒜、土豆、鸡蛋……因为这些东西家家要吃,储存得法或不得法,保存期和品质都差很远。过去的家庭买米,一买就是一两百斤,存在家里慢慢吃。大米也会变质,人们用很多类似偏方的办法防止大米生虫。张爱玲说她洗米煮饭的时候要把里面的胡椒拣出来,胡椒是掺在大米里防虫的。她把一条虫肥白的脑袋当成了胡椒粒掐住,发觉以后大叫。这说明胡椒防虫的办法并不怎么有效。

自从全英国进入居家隔离以后,农民被迫倒掉牛奶的事情也上了新闻。想想这些牛奶本来可以进入多少小孩子和老年人的胃,化成他们的精力和血液,就让人觉得很难过。很多奶农为餐馆、学校、咖啡店供货,现在这些地方都关门,农民的牛奶也就无处可去,牛又不能停止产奶,只好倒掉。好在英国农业的集中化程度没有美国那么高,倒牛奶的程度也没有那么严重。其实要喝牛奶的总人数并没有变,只是地点变了,为什么供应就忽然多余了呢?大规模集中供应链中的浪费也许是部分原因,其实某些农产品本不该那么便宜。

江西快三 在英国,如果家里有一岁以上的小孩,新鲜牛奶是必需品。奶粉比牛奶贵十倍,还要加一道冲调的手续。小孩子喝新鲜牛奶,就像喝水一样。新鲜牛奶也比瓶装水还便宜,考虑到牛奶的运输一直需要冷藏,就更便宜了。如果大人也冲个麦片或者煮个奶茶,一大瓶两升装的牛奶会很快喝完。新鲜牛奶只能存放不超过一周,开封后不过三天,于是我要经常出门买牛奶。第一次只买了一桶两升的,发现只能撑两天。后来就学聪明了,每次至少买两桶,就可以一周只出门两次。两桶牛奶接近五升,也就是十斤的重量。背上牛奶再买点别的,比如水果蔬菜面包之类,会觉得负担特别沉重。“我欲走兮无骆驼”,我自己就是骆驼。情急之下会想早知如此,应该买只山羊养在后院,除了产奶还可以吃掉杂草,还能帮邻居家的忙。

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